Kekin Kalıba Yapışmaması İçin Ne Yapmalıyız
Kekin Kalıba Yapışmaması İçin Ne Yapmalıyız
Un serpmek: Yağladıktan sonra, kalıbın içine ince bir tabaka un serpiştirilmelidir. Kalıbı hafifçe sallayarak veya döndürerek unun her yere eşit olarak dağılması sağlanmalıdır. Fazla un da kalıp ters çevrilerek dökülmelidir. Un, kekin yapışmayı önleyen ekstra bir bariyer oluşturacaktır.
Kekin kalıba yapışmaması için ne yapmak gerekir?
Un serpmek: Yağladıktan sonra, kalıbın içine ince bir tabaka un serpiştirilmelidir. Kalıbı hafifçe sallayarak veya döndürerek unun her yere eşit olarak dağılması sağlanmalıdır. Fazla un da kalıp ters çevrilerek dökülmelidir. Un, kekin yapışmayı önleyen ekstra bir bariyer oluşturacaktır.Kek kalıbına sıvı yağ sürülür mü?
Kalıbın içini tereyağı, margarin veya sıvı yağ kullanılarak iyice yağlamalı ve ardından ince bir tabaka un serpilmelidir. Yağ miktarı çok az veya çok fazla olmamalıdır. Ayrıca kek kalıbının tabanına yağlı kağıt veya pişirme kağıdı yerleştirmek, kekin tabana yapışmasını engeller ve çıkarmayı kolaylaştırır.Yapışan kek kalıbı nasıl kullanılır?
Kekin kalıbını margarin ile yağla katı yağ yani kalıptan çok kolay çıkmasını sağlar. Sıvı yağ ile sakın yağlamayın. Fırın soğuk olacak ve keki yavaş pişir fırının orta pişirme ayarına getir. Yani 160 ile 170 derece de olacak.Kek kalıbından nasıl çıkar?
Bu durumda keki doğrudan kalıp içinde bölmeyi ya da kesmeyi aklınızdan bile geçirmeyin. Kek kalıbını koyacağınız yüzeye öncelikle nemli bir bez serin. Daha sonrasında kalıbı üzerine yerleştirin ve kısa bir süre bekleyin. Bu sırada keki kenarlardan yapışan yerleri hafifçe kalıptan ayırabilirsiniz.Kek kalıptan ne kadar süre sonra çıkarılır?
Kekinizi fırından aldıktan sonra bir tabağın üzerine ters çevirin ve üzerine nemli bir bez koyun. Çıkarır çıkarmaz nemli bir bezin üzerine de koyabilirsiniz. Bu şekilde de rahatlıkla çıkacaktır. Bu işlemi yaparken kenarlardan bir bıçak yardımıyla hafifçe yapışan yerleri ayırmaya da gayret edin.Kek piştikten sonra fırından hemen çıkarılmalı mı?
Keki fırından aldıktan sonra, 15 dakika kadar ıslak bir bezin üzerinde bekletin. Sonra bıçağı kekin çevresinde dolaştırarak kalıbı ters çevirip, keki çıkartın. Tabii, keki pişirmeden önce kalıbını yağlamayı unutmayın!Kek kalıbından sıcak mı çıkar soğuk mu?
Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Sonra alıp oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmeden kesip servis etmeyin, kendini toparlamasına zaman verin.Kek en güzel hangi ayarda pişer?
Kek kalıptan çıkarılırken şu adımlar uygulanmalıdır: Kekin soğuması beklenmelidir: Fırından alınan sıcak kekin en az 10-15 dakika soğuması beklenmelidir. Bu şekilde, kek sertleşecek ve kalıptan daha kolay çıkarılacaktır.Kek kalıbı nasıl Yaglanır?
Kek tariflerinde çoğu kez fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. 180 derecelik fırınınızda kekiniz pişerken sürekli olarak kapağını açıp kontrol etmemelisiniz.Granit kek kalıbını yağlamaya gerek var mı?
Kek kalıbı nasıl yağlanır
Kekin piştikten sonra kalıptan kolayca çıkabilmesi için kalıp fırça kullanarak tereyağı veya margarin ile yağlanmalı. Desenli kalıplarda bütün girintilerin iyice yağlanmış olduğundan emin olun. Yağlamadan önce kek kalıbında eski hamur işi artıkları bulunmamalı ve nemli olmamalıdır.Kek kalıbına yağlı kağıt nasıl konulur?
Granit kek kalıpları
Keklerinizi granit kaplarda pişirirken yağlı kağıt kullanmalı, bolca yağlamalı ve unlamalısınız ki yapışma riski ortadan kalksın. Uzun süre kullanıbilen kek kalıplarından onlar.Döküm kek kalıbı yapışır mı?
”Kek kalıbı yapışmaması için ne yapmalıyız?” sorusuna verilecek en doğru yanıt, pişirme kâğıdı kullanılması olmaktadır. Kelepçeli kalıbın içerisine pişirme kağıdı yerleştirirken önce kek kalıbının kelepçesi açılır ve yağlı kâğıt, taban kısma yerleştirilir.Kek fırından çıktıktan sonra kalıptan nasıl çıkarılır?
Dibine malzemenin yapışması gibi bir durum söz konusu olmaz.Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı?
Keki fırından çıkardıktan sonra üzerine nemli bir bez serin ve kalıbı ters çevirerek bekleyin. Keki su dolu bir kaba oturtabilirsiniz. Suyun kekin yüzeyine çıkmamasına özen gösterin. Kalıbı ters çevirmeden önce bir bıçak yardımıyla kek ve kalıp arasında boşluklar oluşturabilirsiniz.Yeni kek kalıbı nasıl kullanılır?
Fansız çalışan fırında hava akımı azalır, böylece kek daha nemli ve yumuşak kalır. Keki pişirirken fırına su dolu bir tepsi koymak da kıvamın yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca katı ve sıvı malzemelerin oranı da çok önemlidir. Unu fazla eklemek, kekin kurumasındaki sebeplerden biridir.Kalıpta kekin piştiğini nasıl anlarız?
Silikon küçük kek kalıpları kullanılmadan önce sıcak suyla yıkanmalıdır. İnce bir katman katı yağ yardımıyla kalıbı yağladıktan sonra harcı kalıbın yarısına denk gelecek şekilde dökebilirsiniz. Silikon, bir miktar yağ uygulamasından sonra kekin kalıba yapışmasını önleyen bir yapıdadır.En güzel kek kaç derecede pişer?
Kekinizin içinden kürdan temiz bir şekilde çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Üzerine harç yapışmışsa henüz pişmemiş demektir. Kekinizin pişip pişmediğini bıçak batırarak kontrol etmeyin. Kekinizi fırından aldıktan sonra da tamamen soğumadan dilimlemeyin.Kalıp kek kaç derecede pişer?
Genellikle kekler 175-180 derece arasında önceden ısıtılmış fırında pişirilirler. Kekin pişme süresi de kekin boyutuna ve tarife göre değişebilir. Örneğin, bir küçük kek, yaklaşık 20-30 dakikada pişebilirken, büyük bir kek 45-60 dakika kadar pişebilir.Kek fırından çıktıktan sonra ne yapılmalı?
Kalıpta kekimizi 170 derece ısıttığımız fansız ayardaki fırında yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakalım. Pişen keki fırından alalım ve kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra uygun bir servis tabağına ters çevirerek çıkaralım ve soğumaya bırakalım.Kek piştikten sonra sönmemesi için ne yapılır?
Ancak keki fırından çıkardıktan hemen sonra kesmeye çalışmak da kolayca parçalanmasına yol açabilir şefim. Bu nedenle zaman planlamasını doğru ayarlamalı, fırından çıkan keki tezgahta bir süre dinlendirdikten sonra dilimlemelisin.Borcamda kek neden kabarmaz?
Bu nedenle un miktarına böyle keklerde çok özen gösterin ve unu mutlaka birkaç kez eleyerek ilave edin. Keklerinize gereğinden fazla kabartma tozu koymayın. Gereğinden fazla koyduğunuz kabartma tozları ya da farklı kabartıcı maddeler kekinizin birden bire kabarıp, fırından aldığınız gibi de sönmesine neden olabilir.Kek sıcak fırına mı atılır soğuk fırına mı?
- Öncelikle kek tarifi konusunda malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. - Ayrıca malzemelerin soğuk kullanılması kekin kabarmasını önler. - Kek kalıbı margarin ile yağlanmadığı takdirde kabarmaz. - Kek malzemeleri sırasıyla eklenmediği takdirde kabarma sorunu yaşanabilir.Döküm kek kalıbı kaç derecede pişer?
Kek fırına, fırın ısıtıldıktan sonra konulmalıdır. Soğuk fırına kek koymak hamurun geç kabarmasına neden olur.Kek fırından çıktıktan sonra neden söner?
Döküm kek kalıbını fırına atmadan önce 200 derecede ısıtın, keki içerisine attıktan sonra 180 dereceye düşürüp keyifle pişmesini bekleyin.Kek fanlı da mı daha iyi pişer fansız da mı?
Fırının pişirme performansı, her yere eşit miktarda ısıyı dağıtamıyor olması, kapağında yaşanan tam kapanmama ve ısıyı içinde tutama problemleri kekinizin sönmesine neden olabilir. - Özellikle daha hızlı olması bir şekilde pişmesi için fanlı programlarda pişirdiğiniz keklerde bu sorunu yaşamanız olası.Kek yumuşak olması için süt mü yoğurt mu?
Dışı çıtır içi az pişmiş yemekler/yiyecekler elde etmek için kullanılan fanlı program bu nedenle özellikle kabarmasını istediğiniz kek, poğaça, börek gibi hamur işleri için uygun değil.Kekin püf noktaları nelerdir?
Kısaca üzerinden geçecek olursak; baharatlı ya da sade, puf puf kabaran ve daha az şekerli kekler için süt, yoğun ve nemli kıvamlı, şerbet ya da sos kullanacağınız, içerisine aroma ilave edeceğiniz kekler için ise yoğurt kullanmanızı öneririz.Hangi kalıpta kek daha iyi olur?
Silikon kek kalıpları
Adı üstünde silikon kek kalıbı silikondan elde ediliyor. Silikon kalıpların en güzel yanı kekleriniz asla yapışmıyor. Sağlık açısından bazen tercih edilmese de kekinizin kalıptan kolay çıkmasını istiyorsanız silikon kek kalıplarını tercih edebilirsiniz.Kek ne zaman kesilmeli?
Keki Hemen Dilimlemek:
Kekiniz piştikten sonra fırının ısısını kapatın ve kapağını açarak keki 10 dakika dinlendirin. Ilımaya başlayan keki bıçakla ince bir şekilde dilimleyebilirsiniz.Kek için hangi sıvı yağ kullanılmalı?
Kek harçlarında genellikle sıvı yağ, kimi zamanda tereyağı veya zeytinyağı kullanılıyor. Bazı durumlarda tereyağı- sıvı yağ, zeytinyağı - tereyağı gibi kambinasyonlar yapılabiliyor.
SON YAZILAR
